Tutto inizia con un vasetto di panna acida e un minipimer improvvisamente rotto.
Come sapete, da quando qualcuno ci ha regalato il minipimer ne sono diventata dipendente e con il minipimer ci faccio tutto, soprattutto le zuppe in inverno e i frullati di frutta in estate, ma dato che il mio minipimer è super-accessoriato, lo uso anche per tritare pane e formaggio, tagliare le verdure a dadini, montare a neve la panna, sciogliere il burro, sbattere le uova...Purtroppo, forse per il troppo utilizzo, il buon minipimer ha deciso di scioperare e mi ha abbandonato di punto in bianco. Così, mentre siamo alla ricerca di un centro di assistenza, mi sono ritrovata con un vasetto di panna acida (che di solito aggiungiamo alle zuppe) e nessuna zuppa in cui usarlo. Che fare?
Per fortuna, proprio negli stessi giorni, il mio feed reader mi ha proposto la soluzione: la ricetta dei muffin ai lamponi e panna acida. Ricetta che si adatta perfettamente al momento: qui dopo i mandorli sono fiorite anche le magnolie, è arrivata la primavera, e questo dolce unisce l'inverno della panna acida all'estate dei lamponi. Ecco la mia versione:
250 grammi di farina
125 grammi di mandorle in polvere
150 grammi di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
2 uova
200 grammi di panna acida
3 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiaini di aroma di mandorle
100 ml di latte
200 grammi di lamponi surgelati
Preparazione
Preparare in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, mandorle, zucchero, lievito, sale e bicarbonato) e mescolarli bene. In un'altra ciotola, mescolare le uova, la panna, l'olio e l'aroma di mandorle, poi aggiungere gli ingredienti secchi un po' alla volta amalgamando bene e in base alla necessità aggiungere il latte per mantenere liquido il composto. Infine aggiungere i lamponi.
Versare in uno stampo di silicone (o altro stampo imburrato) e infornare a 180° per circa un'ora e mezza (ma probabilmente dipende dal mio forno, controllate bene di non bruciarla!).
A piacere, spolverare il dolce ancora caldo con un po' di zucchero.
Buon appetito!
Come sapete, da quando qualcuno ci ha regalato il minipimer ne sono diventata dipendente e con il minipimer ci faccio tutto, soprattutto le zuppe in inverno e i frullati di frutta in estate, ma dato che il mio minipimer è super-accessoriato, lo uso anche per tritare pane e formaggio, tagliare le verdure a dadini, montare a neve la panna, sciogliere il burro, sbattere le uova...Purtroppo, forse per il troppo utilizzo, il buon minipimer ha deciso di scioperare e mi ha abbandonato di punto in bianco. Così, mentre siamo alla ricerca di un centro di assistenza, mi sono ritrovata con un vasetto di panna acida (che di solito aggiungiamo alle zuppe) e nessuna zuppa in cui usarlo. Che fare?
Per fortuna, proprio negli stessi giorni, il mio feed reader mi ha proposto la soluzione: la ricetta dei muffin ai lamponi e panna acida. Ricetta che si adatta perfettamente al momento: qui dopo i mandorli sono fiorite anche le magnolie, è arrivata la primavera, e questo dolce unisce l'inverno della panna acida all'estate dei lamponi. Ecco la mia versione:
Torta ai lamponi con mandorle e panna acida
Ingredienti250 grammi di farina
125 grammi di mandorle in polvere
150 grammi di zucchero
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di bicarbonato
2 uova
200 grammi di panna acida
3 cucchiai di olio di oliva
2 cucchiaini di aroma di mandorle
100 ml di latte
200 grammi di lamponi surgelati
Preparazione
Preparare in una ciotola gli ingredienti secchi (farina, mandorle, zucchero, lievito, sale e bicarbonato) e mescolarli bene. In un'altra ciotola, mescolare le uova, la panna, l'olio e l'aroma di mandorle, poi aggiungere gli ingredienti secchi un po' alla volta amalgamando bene e in base alla necessità aggiungere il latte per mantenere liquido il composto. Infine aggiungere i lamponi.
Versare in uno stampo di silicone (o altro stampo imburrato) e infornare a 180° per circa un'ora e mezza (ma probabilmente dipende dal mio forno, controllate bene di non bruciarla!).
A piacere, spolverare il dolce ancora caldo con un po' di zucchero.
Buon appetito!
Nessun commento:
Posta un commento