Sabato in cucina: tempo di zuppe

Per prima cosa chiedo scusa se sabato scorso ho saltato il post. Volevo raccontarvi del nuovo tagliere e dei nuovi pirottini, che però non ho ancora usato. Purtroppo sabato scorso più che un "sabato in cucina" sarebbe stato un "sabato dal lazzaretto".
Nel frattempo la cucina si è attrezzata di un nuovo meraviglioso elemento, regalato dai colleghi del Correttore di bozze:

Direttamente dal sito Braun

Così questa settimana mi sono data alle zuppe. E visto che oggi (salvo cambiamenti di programma dell'ultima ora) non saremo in cucina ma qui, vi lascio le ricette delle nostre zuppe. Buon appetito!

Zuppa di zucca, curry e ricotta

Ingredienti per due persone:
Zucca (circa 500gr)
Curry (2 cucchiai abbondanti)
Ricotta di pecora (mezza confezione)
Un po' di latte
Dado
Un cucchiaio di burro

Preparazione:
Tagliare la zucca a pezzettoni, metterla in una pentola e ricoprirla d'acqua. Portare a ebollizione, aggiungere il dado e il burro, abbassare la fiamma e lasciar cuocere per almeno una ventina di minuti o finché la zucca non sia morbida.
Spegnere il gas e frullare tutto con il frullatore a immersione. Aggiungere il curry (e/o altre spezie a piacere), mescolare bene e riportare a ebollizione. Nel frattempo versare nel bicchiere graduato la ricotta e il latte e lavorarli assieme con il frullatore a immersione.
Versare la zuppa nei piatti e aggiungere due cucchiaiate di composto di ricotta al centro di ogni piatto.

Zuppa di cavolfiore e formaggio piccante

Ingredienti per due persone:
Mezzo cavolfiore non troppo grande
Mezzo litro di latte
200gr di formaggio tipo gorgonzola (noi avevamo il Bleu d'Auvergne)
Sale grosso, pepe, dado, olio

Preparazione:
Pulire il cavolfiore e dividerlo a cimette. Portare a ebollizione una pentola d'acqua con una manciata di sale grosso e immergervi le cimette di cavolfiore facendole bollire per una ventina di minuti. Scolarle, trasferirle nel bicchiere graduato e ridurle a purea con il frullatore a immersione, eventualmente aggiungendo un po' d'acqua se il composto è troppo secco.
Versare la purea in una pentola, aggiungere il latte, il dado e il formaggio tagliato a cubetti. Portare a ebollizione mescolando bene perché non si attacchi sul fondo e continuare la cottura finché il formaggio non sia completamente sciolto.
Versare la zuppa nei piatti e completare con un filo d'olio e una spolverata di pepe.