Nell'ultima settimana in Italia (oltre a compiere gli anni) mi sono cimentata nella mia prima ricetta portoghese, i famosi pasteis de nata, ed è stato meno difficile del previsto, perciò ho pensato di regalarvi la ricetta!
L'originale è questa versione, mentre qui sotto è in italiano e come ho fatto io (da notare che è una doppia dose, perché la preparavo per circa 12 persone!!).
Ingredienti:
2 rotoli di pasta sfoglia già pronta
500ml di panna da montare
8 tuorli d'uovo
2 cucchiaini di farina
1 fialetta di aroma al limone
200gr di zucchero
burro q.b.
zucchero in polvere q.b.
cannella q.b.
Preparazione:
Mescolare la panna e i tuorli d'uovo, aggiungervi la fialetta al limone. A parte preparare lo zucchero con la farina, setacciando quest'ultima e mescolando bene i due. Unire gli ingredienti secchi a quelli liquidi, lavorando in modo che si formi un composto liquido e senza grumi. Cuocere a fuoco basso, mescolando in continuazione, finché bolle. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare. (Anche se si sono formati dei grumi più densi, non preoccupatevi :) )
Imburrare degli stampini da muffin. Tagliare la pasta sfoglia in dischi e foderare con questi gli stampini imburrati.
Quando la crema è tiepida, versarla nelle formine di pasta. Infornare in forno già caldo (225°) e cuocere per circa 20-25 minuti. (La parte superiore assumerà un colore caramellato-bruciaticcio, non preoccupatevi, è normale! :) Guardate la foto se non mi credete!)
Quando i pasteis si saranno raffreddati un po', staccateli dagli stampini, aiutandovi con una spatola se necessario.
Come servire:
I pasteis vanno serviti un po' tiepidi, perciò se sono già freddi passateli sotto il grill del forno per 5 minuti. Mescolate zucchero a velo e cannella in polvere e spolverate il composto sui pasteis appena prima di servirli.
Buon appetito!
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