Questa volta ho cucinato in un giorno diverso, perché per sabato avevamo in programma una gita, ma mi permetto di dire che la ricetta merita, quindi eccovela. La ricetta originale da cui ho tratto l'idea è quella delle braciole di maiale al pepe nero.
Braciole di maiale al miele di rosmarino
Ingredienti:
4 braciole di maiale (quelle senza osso)
un bicchiere di vino bianco
2 cucchiai di miele di rosmarino
olio
sale e pepe q.b.
Preparazione:
Mettere le braciole in una padella con poco olio, cospargerle di pepe e un pizzico di sale e iniziare la cottura a fuoco vivace. Aggiungere il vino e lasciare che evapori quasi del tutto. Quando necessario, voltare le braciole e cospargere di pepe anche l'altro lato, lasciando continuare la cottura a fuoco più basso.
A cottura ultimata, togliere le braciole dalla padella e tenerle al caldo. Aggiungere il miele al fondo di cottura e fiammeggiare mescolando in continuazione finché la salsa non si sia rappresa.
Servire la carne irrorata con la salsa di miele.
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