Sabato in cucina: crostata di fragole al mascarpone

Ieri sera eravamo a cena da un amico e toccava a me portare il dolce. Ho deciso che avevo voglia di qualcosa di primaverile e profumato, come una crostata di fragole, e ho trovato questa variante, facile da fare e (posso dirlo a serata conclusa) molto apprezzata dai miei amici. (Dovendo accendere il forno per la crostata, ho fatto anche un altro esperimento, ma ve lo racconterò un'altra volta.)

Crostata di fragole al mascarpone

Ingredienti:

• per la pasta frolla:

350g di farina
150g di burro
150g di zucchero
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale
1 uovo

• per il ripieno

65g di zucchero
1 tuorlo
500g di mascarpone
250g di fragole

• per la decorazione

una bustina di gelatina
250ml d'acqua
4 cucchiai di zucchero
250g di fragole

Preparazione:
Lavorare insieme gli ingredienti della pasta frolla fino a ottenere un impasto morbido. Lasciarlo riposare in frigo per circa un'ora.
Stendere l'impasto con il mattarello e foderare la teglia (già unta e infarinata). Punzecchiare il fondo con i rebbi di una forchetta.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Pulire le fragole e tagliarne 250g a pezzetti, il resto a fettine.
Lavorare insieme lo zucchero e il tuorlo d'uovo, poi aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere le fragole a pezzetti e mescolare con un cucchiaio.
Lasciar raffreddare la pasta frolla e farcirla con il ripieno. Decorare la superficie con le fettine di fragole.
Preparare la gelatina secondo le istruzioni riportate sulla confezione e versarla sulle fragole, facendo attenzione a ricoprirle bene.

Buon appetito!